Filetes De Bacalhau Com Maçãs

Ingredientes

Para 4 pessoas
4 filetes
1 cebola
4 folhas de louro
2 limões
2 maçãs renatáveis ​​
1 gema
4 colheres de sopa de leite desnatado
2 colheres de sopa de pão ralado
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta

Como preparar

Corte a cebola e coloque-a no fundo de uma panela; arrume os filés de bacalhau e coloque uma folha de louro em cima de cada um. Tempere com sal, polvilhe com um copo de água, cubra com as maçãs descascadas cortadas em fatias finas e limões, descascados, privados de pele branca e cortados em cubos. Sal moderadamente, adicione uma fina camada de óleo, cubra e cozinhe até que a superfície de cozimento esteja completamente reduzida. Bata a gema em uma tigela com o leite, retire as folhas de louro, cubra com esta mistura o peixe e polvilhe com farinha de rosca. Asse por 10 minutos e sirva quente.

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