Purê De Lentilhas E Vegetais

Ingredientes

para 6 porções
1 cebola média, finamente picada
75 gr. de aipo, lavado e picado
100 gr. de cenouras descascadas e cortadas
óleo
50 gr. de lentilhas
4 copos de caldo de legumes ou água

Como preparar

Frite a cebola, o aipo e as cenouras em um fio de azeite por cerca de 10 minutos, até que estejam macios. Adicione as lentilhas, que você deixou durante a noite para mergulhar na água e cubra com caldo ou água. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Misture ou passe o moinho de vegetais. Sirva-os também como alimento com a adição de massa cozida ou arroz separadamente.

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